Peter Zumthor aus Haldenstein baut auf der Insel Ufenau im Zürichsee ein neues Sommerrestaurant. Das gab das Kloster Einsiedeln, dem die Insel gehört, am 28. Juni 2006 bekannt. 2.000 Tagestouristen kommen im Sommer auf die Insel.

Zumthor plant, die Infrastruktur in einen unterkellerten, aus dem Boden wachsenden Küchenbau aus Stampfbeton unterzubringen. Eine vor diesem „Küchen-Monolith“ angeordnete Selbstbedienungstheke wird nur bei Großandrang geöffnet. Dem Küchenbau angegliedert ist ein Pavillon für maximal 70 Personen aus einer Eichenholz-Plattform und einer Hülle aus beweglichen Glas-Lamellen. Darüber liegt auf Metallstützen ein blattförmiges Dach aus Brettschichtholz von 40 Meter Länge und maximal 16 Meter Tiefe. Das Douglasienholz wird mit der Zeit einen silbernen Glanz annehmen.
Das 6 Millionen Schweizer Franken teure Restaurant soll im Jahr 2010 eröfnet werden.

Nebenan liegt das barocke „Haus zu den zwei Raben“ und eine Scheune. Minimale Eingriffe des Landschaftsarchitekten Walter Vetsch halten die Bauten zusammen. Der Kiesbelag wird zum Sommerrestaurant hin erweitert. Zusätzliche Laubbäume sollen Schatten spenden und Raum für lange Holztische und Bänke bieten. Das 1681 erbaute Pächterhaus erhält sein barockes Antlitz zurück.

Beide Bauvorhaben sind Teil des Konzepts „Ufenau - Insel der Stille“, in dessen Rahmen die Aufwertung der Südufer, der Bau eines behindertengerechten Weges und die Renovierung von Kirche und Kapelle gehören. Die Gesamtkosten belaufen sich auf rund 12 Millionen Franken.

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