Mit der Wiedereröffnung des historischen Gartens der Gerbermühle wurde am 27. Mai 2003 der Auftakt zu den Renovierungs- und Umbauarbeiten an dem historischen Gebäude in Frankfurt / Main gefeiert.
Die Pläne für die Renovierung und die Umbauten an der ehemaligen Mühle, in der Goethe im Jahr 1815 einen Sommer verbrachte, stammen aus dem Frankfurter Büro Jourdan + Müller. Nachdem der erste Entwurf eines anderen Architekturbüros zum Umbau nicht genehmigt worden war (dieser zeigte unter anderem ein in Immobilienkreisen übliches reines „Aufblasen“ der historischen Kubatur in größerem Maßstab), hatte der Investor Werner Kindermann Jochem Jourdan mit der Erstellung eines Gestaltungs- und Rekonstruktionskonzepts beauftragt.
Dieser sieht den Umbau der ehemaligen Mühle unter Berücksichtigung der historischen Substanz aus dem 16. Jahrhundert zum Hotel und Gasthof vor. Während der Baumaßnahmen wird der Garten den Besuchern im Sommer als Gartenwirtschaft offenstehen.
Die ehemalige Hofanlage soll rekonstruiert, ein wieder entdeckter Bruchstein-Turm in zeitgemäßer Form neu errichtet und zum Zentrum der Anlage werden. Die rechte Turmseite ist als Hotelhalle konzipiert, im Obergeschoss ist eine Bar geplant, die Turmspitze als Hochzeitszimmer vorgesehen. Ein winkelförmiger Anbau nimmt die zusätzlichen acht vom Bauherrn gewünschten Hotelzimmer auf.

Mit den Bauarbeiten soll im Oktober 2003 begonnen werden, die Fertigstellung ist bis Ende nächsten Jahres geplant.